LIFE OF MY STYLE LOFT

今日もアノニマスタジオの素敵な本を紹介しちゃいます。

引頭佐知さんのだしとり教室－だしのとり方と定番の和食－　　￥1,680
各地で「だしとり教室」を主宰し、
天然だしのおいしさを広めることをライフワークにされている
引頭佐知（いんどうさち）先生による、家庭でだしをとって、料理するための本です。
約１０分でとれる一番だしから、
昆布、かつお節、煮干のだしの素材基礎知識やとり方と、
だしをつかって作りたい５８品のレシピ集。

［目次］
第１章　だしの素材とだしのとり方（だしの素材；だしのとり方）
第２章　だしを味わう汁もの（すまし汁について；吸い口　ほか）
第３章　だしでもっとおいしくなる定番のおかず（かぼちゃの直煮；ひじきと油揚げの煮もの　ほか）
第４章　だしが決め手のごはん、麺、鍋もの（五目炊き込みごはん；筍ごはん　ほか）



　引頭　佐知 (インドウ　サチ)　　

　　　　　　　　　　　料理研究家。山口市に生まれ尾道に育つ。コピーライター、
　　　　　　　　　　　ＰＲ誌編集を経て、飯田正乎料理教室、林彩美梅苑薬膳料理教室で学び、
　　　　　　　　　　　関西料理店「竹本」に通う。
　　　　　　　　　　　２０年前より東京・経堂で日本料理教室、
　　　　　　　　　　　４年前から自宅での「だしとり教室」を　主宰。　
　　　　　　　　　　　各地で「出張だしとり教室」を行い、現在までの受講生は８００人を超える。
　　　　　　　　　　　著書、雑誌、テレビ、ラジオなどでも、料理を紹介している。



今回のブックフェアから入荷した新刊です
皆さんからご好評頂いてる一冊です。
おすすめですよ。

だしを味方に、
まずは毎日のみそ汁をおいしく自分の味にして、
実感してみては？